Cognac

Rượu Cognac là gì? Quy trình sản xuất rượu Cognac như thế nào? Loại rượu Cognac nào được lựa chọn sử dụng phổ biến nhất hiện nay? Hệ thống cửa hàng rượu vang WeWine sẽ giải đáp tất cả những thắc mắc về loại rượu này. Cùng tìm hiểu chi tiết ngay tại bài viết dưới đây nhé!

Rượu Cognac là gì?

Trước tiên, ta cần phải khẳng định rằng rượu Cognac không phải rượu vang. Nó là một loại rượu mạnh duy nhất của Pháp, được chưng cất kỹ càng. Tuy nhiên, không phải loại rượu mạnh nào cũng là rượu Cognac.

Một chai rượu mạnh được gọi là rượu Cognac khi nó được làm từ rượu vang trắng và có ít nhất khoảng 90% nho Ugni Blanc, Folle Blanche và Colombard. Bên cạnh đó, nó phải được chưng cất 2 lần và được ủ ít nhất 2 năm trong thùng gỗ sồi thơm loại  Limousin hoặc Troncais. Cuối cùng là nồng độ cồn của rượu Cognac phải đạt ít nhất 40%.

Tham khảo thêm: Rượu mạnh là gì?

Cognac là một loại rượu mạnh, được chế biến bằng cách chưng cất rượu vang trắng
Cognac là một loại rượu mạnh, được chế biến bằng cách chưng cất rượu vang trắng

 

Quy trình sản xuất rượu Cognac

Tương tự như quá trình làm rượu Armagnac, rượu Cognac cũng trải qua một số bước cơ bản để sản xuất ra thành phẩm. Nhưng khác ở chỗ là sau khi lên men, rượu Cognac sẽ được chưng cất.

Bước 1: Quá trình làm rượu vang nền

Nghiền nát những quả nho để chiết xuất nước ép tạo ra rượu vang nền. Nước ép nho này sẽ được lên men khoảng 2 đến 3 tuần, sau đó lượng đường có trong nước ép nho sẽ chuyển thành cồn. Thành phẩm của quá trình này sẽ tạo ra loại rượu có nồng độ cồn 7% - 8%.

Bước 2: Quá trình chưng cất rượu vang nền

Sau khi đã hoàn thành công đoạn lên men, rượu cho vào trong nồi tĩnh để chưng cất 2 lần. Trong quá trình này, chất lỏng sẽ được làm nóng, các thành phần sẽ bay hơi, phản ứng với nhau tạo ra nhiều hợp chất mới. Quá trình chưng cất này tạo ra thành phần cơ bản của rượu Cognac và có nồng độ cồn khoảng 70%.

Bước 3: Quá trình sản xuất rượu Cognac

Sau khi hoàn tất quá trình chưng cất, rượu sẽ được cho vào thùng gỗ sồi và mang đi ủ đến khi nồng độ cồn đạt 70%. Thời gian ủ rượu Cognac ngắn nhất là 2 năm trước khi xuất ra thị trường để bán.

Vì những tác nhân bên ngoài như không khí, chất liệu gỗ sồi sẽ làm lượng cồn bay hơi khoảng 3% mỗi năm, nồng độ cồn thường bay hơi nhanh hơn nước, vì thế theo thời gian, nồng độ cồn chỉ còn khoảng 40%. Với mức nồng độ cồn này, rượu sẽ được cho vào bình thủy tinh lớn để lưu trữ và pha chế trong tương lai. Tùy theo công thức của mỗi nhà pha chế sẽ có những cách pha trộn khác nhau để tạo nên hương vị đặc biệt cho các loại rượu Cognac.

Các loại rượu Cognac phổ biến

Mỗi dòng vang đều có nhiều loại khác nhau, rượu Cognac cũng không ngoại lệ. Dưới đây là một số loại rượu được tìm kiếm nhiều nhất hiện nay. Cùng tham khảo ngay nhé!

Frapin Extra - Premier Cru De Cognac

Frapin Extra - Premier Cru De Cognac là một loại rượu mạnh của thương hiệu Frapin, một thương hiệu lớn đến từ Pháp. Loại rượu mạnh này có hương thơm đặc trưng của các loại trái cây khô như đào khô, nho khô,... hòa huyện cùng mùi hương nồng nàn của gỗ, cây vani tươi và hạnh nhân. Khi nếm vào, rượu có vị đầy đặn, mềm mại và tròn trịa của mứt trái cây ngọt ngào, nồng nàn của vani. Hậu vị đầy, mượt mà, dư vị dài lâu gây quyến luyến.

Frapin Extra - Premier Cru De Cognac là một loại rượu mạnh của thương hiệu Frapin của Pháp
Frapin Extra - Premier Cru De Cognac là một loại rượu mạnh của thương hiệu Frapin của Pháp

 

Frapin V.I.P. X.O - Premier Cru De Cognac

Rượu Frapin V.I.P. X.O này có hương thơm tròn đầy, đặc trưng của hương gia vị tổng hợp, gỗ nướng và hoa thủy tiên. Rượu có vị trái cây và các loại mứt ngọt ngào, rượu mang cấu trúc mềm mại và dậy hương chocolate.

Đây là loại rượu được nhiều người yêu thích, có hương thơm ngọt ngào của trái cây và các loại mứt
Đây là loại rượu được nhiều người yêu thích, có hương thơm ngọt ngào của trái cây và các loại mứt

 

Frapin Cigar Blend - Premier Grand Cru

Frapin Cigar Blend - Premier Grand Cru là một trong những loại rượu mạnh được nhiều người biết đến. Đặc điểm của rượu có mùi hương dịu dàng, cân bằng, hương xì gà đặc trưng cùng với hương thơm nồng nàn béo ngậy của các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân, trái cây khô và hoa khô. Khi nếm vào, dễ dàng cảm nhận được vị ngọt ngào của hoa và trái cây, đặc trưng của Cognac vùng Grande Champagne.

Frapin Cigar Blend - Premier Grand Cru - Mang hương vị đặc trưng của Cognac vùng Grande Champagne
Frapin Cigar Blend - Premier Grand Cru - Mang hương vị đặc trưng của Cognac vùng Grande Champagne

 

Frapin V.S.O.P - Premier Cru De Cognac

Rượu Frapin V.S.O.P mang mùi hương nồng nàn, cuốn hút, nổi bật nhất là hương thơm của trái cây chín thẫm và cánh hoa hồng. Những ai đã từng uống loại rượu này đều yêu thích bởi hương vị đầy đặn, độ chát tròn trịa và ngọt ngào kèm vị nồng nàn của vani tươi, tạo cảm giác khó quên cho người uống.

Frapin V.S.O.P - Premier Cru De Cognac - Đạt nhiều giải thưởng lớn
Frapin V.S.O.P - Premier Cru De Cognac - Đạt nhiều giải thưởng lớn

 

Cách uống rượu Cognac đúng - Bạn đã biết chưa?

Một lời khuyên cho bạn là khi uống Cognac bạn nên dùng nguyên chất, không nên pha thêm đá hay nước vào. Vì như thế bạn sẽ không cảm nhận được hương vị đậm đà của loại rượu mạnh này.

  • Chọn ly uống rượu: Để uống rượu Cognac nên chọn loại ly có hình hoa tulip, ly bụng bầu hoặc ly miệng hẹp.
  • Rót rượu vào ly: Bạn nên rót một lượng vừa đủ khoảng 25ml, sau đó làm ấm rượu bằng cách giữ phần thân ly trong lòng bàn tay.
  • Quan sát màu sắc rượu: Để đoán tuổi rượu, bạn nên đặt ly vào nơi có nền trắng, nghiêng ly ở góc 45 độ rồi quan sát màu sắc của rượu.
  • Ngửi mùi rượu Cognac: Xoa ly nhẹ nhàng, sau đó đưa lên gần mũi để cảm nhận mùi hương.
  • Thưởng thức rượu: Khi uống một ngụm rượu Cognac, bạn lưu giữ rượu lại trong miệng vài giây rồi nuốt xuống vòm họng, uống từng ngụm để cảm nhận hết những hương vị thơm ngon mà loại rượu “trứ danh” này mang lại. 

Đến đây, dù ít hay nhiều bạn cũng đã hiểu được rượu Cognac là gì? Những loại rượu Cognac được tìm kiếm nhiều nhất cũng như cách uống rượu sao cho đúng. Nếu bạn là người yêu rượu muốn sở hữu loại rượu mạnh này, bạn có thể tìm mua tại Hệ thống cửa hàng rượu vang WeWine, chúng tôi chuyên cung cấp các loại rượu nhập khẩu, đảm bảo chính hãng với mức giá rẻ nhất thị trường. Liên hệ hotline 1900 636 749 để được tư vấn.