Pinot Noir - dòng vang kiều diễm không thể chối từ

  • Thứ ba, Ngày 17/08/2021
  • Pinot Noir, một giống nho nổi tiếng với sự quyến rũ, dịu dàng lại rất đỏng đảnh. Pinot Noir được biết đến rộng rãi trên toàn Thế giới nhờ vào hương vị nhẹ nhàng, vị chát êm dịu là thơm nồng hương trái cây mọng đỏ, đôi khi lại trầm ấm hương gia vị ngọt, nấm rừng hay thậm chí là hương da thuộc thú vị.

    WeWine Pinot Noir day 2021

    Sinh ra tại vùng Bourgogne trứ danh, thế nhưng Pinot Noir không chỉ nổi tiếng tại thung lũng trù phú này mà nó còn phát triển mạnh mẽ và ấn tượng tại nhiều thung lũng mát mẻ khác như Orgeon, Mỹ; Tasmania, Úc; Casablanca, Chile; Marlborough, New Zealand hay thậm chí ở đất nước Nam Phi xa xôi.

    Ngoài sự nổi tiếng mà Pinot Noir đã mang trong mình, giống nho này lại là một trong những lựa chọn hàng đầu cho việc kết hợp với các món ăn châu Á, đặc biệt là ẩm thực Việt nhờ vào vị chua thanh, độ chát nhẹ và mềm mại lại tràn đầy hương thơm phức hợp khác nhau.

    Hôm nay, hãy cùng theo chân đội ngũ Sommelier của Wewine khám phá những dòng vang Pinot Noir đầy thú vị này nhé!

     

    1. Domaine Faiveley Pinot Noir

    Khi nhắc về giống nho Pinot Noir, chúng ta hẳn không thể nào bỏ qua vùng Bourgogne hay Burgundy, cái nôi của Pinot Noir Pháp. Với thời tiết và thổ nhưỡng đặc thù, nho nơi đây luôn mang đến cho người thưởng thức một cảm giác thổn thức và lưu luyến khôn nguôi. Domaine Faiveley – một nhà làm rượu lâu đời, 1 trong những nhà sở hữu các Grand Cru lừng danh tại vùng đất thú vị này. Nho được lựa chọn từ những mảnh vườn của nhà rượu cũng như từ những nhà nông thân thiết của Faiveley suốt hàng năm qua, vang được ủ 14 trong thùng gỗ sồi Pháp. Vị vang thanh nhẹ và vô cùng quyến rũ, với cảm hương phúc bồn tử, dâu tươi và điểm thêm ít hương gia vị ngọt rất nhẹ nhàng ở hậu vị.

    Các món ăn kết hợp tuyệt vời nhất cho Domaine Faiveley Pinot Noir:

    • Vịt quay Bắc Kinh
    • Heo quay da giòn dùng kèm sốt tương chua ngọt
    • Sườn xào chua ngọt
    • Cá hồi áp chảo sốt phúc bồn tử
    • Ức vịt xông khói

     

    2. Nobilo Icon Pinot Noir – Marlborough, New Zealand

    Nhà rượu Nobilo được thành lập vào năm 1943 bởi gia đình Nobilo – một trong những nhà rượu tiên phong của New Zealand, dòng vang Icon là dòng vang cao cấp nhất của Nobilo, các mẻ nho được lựa chọn vô cùng kĩ càng từ 3 vườn nho thích hợp cho giống nhơ Pinot Noir khó tính, vang được ủ 10 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp. Với các hương vị đặc trưng của một dòng vang Pinot Noir Marlborough, vang mang sự trẻ trung, mạnh mẽ nhưng lại mượt mà và đầy quyến rũ của Pinot.

    Hương vị: trái cây đen chín kĩ, hương hoa lá khô thanh nhẹ, hương gỗ sồi nhẹ nhàng.

    Các món ăn kết hợp:

    • Thịt bê thui ăn kèm với thính gạo
    • Cá bóp ướp gia vị nướng than
    • Gà nướng ướp mắc khén ăn kèm cơm lam
    • Xíu mại sốt cà dùng kèm bánh mì nướng

     

    3. Các dòng vang Pinot Noir bạn không nên bỏ qua:

    - Arboleda Pinot Noir – Aconcagua, Chile.

    - Deloach Pinot Noir OFS, Russian River Valley, Mỹ.

    - Dona Paula Estate Pinot Noir, Uco Valley, Argentina.

     

    4. Các lưu ý khi thưởng thức vang từ giống nho Pinot Noir:

    Thưởng thức rượu vang ngon nhất ở khoảng nhiệt độ 14 – 16oC.

    Dùng dòng ly rượu có bầu ly to, nhằm giúp Pinot Noir lan toả được các hương thơm thanh nhẹ và tinh tế của bản thân.

    Đối với các dòng vang Pinot Noir được ủ trong thùng gỗ sồi, nên chiết ra bình Decanter từ 30 phút trước khi thưởng thức, điều này giúp cho rượu vang tiếp xúc với 1 lượng oxy nhỏ và khiến cho hương thơm cũng như vị vang ngon lành hơn.

    (Sommelier Khánh Vi)

    Sau đây là một số sản phẩm rượu vang Pinot Noir tại WeWine mà bạn có thể thưởng thức vào ngày đặc biệt này. 

    Rượu được đề xuất từ WeWine line

    Bài viết liên quan