Được nhiều người biết tới là vùng làm rượu ở cực bắc nhất của Argentina nhưng nằm ở phía nam của Jujuy, Salta (25 độ Nam) có rượu vang được xuất khẩu tương đối rộng rãi. Lí do Salta, và cả Jujuy, nằm ngoài vùng 30-50 độ vĩ tuyến nhưng vẫn có thể phát triển việc trồng nho đó là nhờ nhiệt độ mát mẻ tới từ độ cao lý tưởng của các vườn nho ở đây, dao động 1700m tới 2400m (cao nhất trong các vườn nho trên thế giới). Tuy không có nhiều vườn nho rộng lớn, Salta được đánh giá là khu vực làm rượu vang quan trọng thứ nhì ở Argentina sau Mendoza. Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah và Tannat là những giống nho đen chủ đạo còn Torrontés là giống nho trắng chính. Tiểu vùng Cafayate Valley nằm ở giữa thung lũng Cachaguíes của Salta là nơi sản xuất những chai Torrontés xuất sắc.