Rượu vang từ lâu đã trở thành thức uống của cả giới thượng lưu và dân thường, trở thành biểu tượng quan trọng trong Công giáo La Mã, tôn giáo tại Pháp. Hiện nay, quốc gia này được đánh giá là một trong những nơi sản xuất vang hàng đầu thế giới, là quê hương của các vùng huyền thoại như Bordeaux, Bourgogne, Champagne. Vậy điều gì khiến rượu vang Pháp luôn là lựa chọn hàng đầu của các tín đồ sành vang? Cùng WeWine khám phá ngay dưới đây!
Rượu vang Pháp tại sao lại đặc biệt?
Không phải ngẫu nhiên mà vang Pháp lại được giới chuyên gia đánh giá là “chuẩn mực” trong thế giới rượu. Từ hương vị đến phong cách, từ lịch sử đến quy chuẩn sản xuất đều tạo nên danh tiếng cho ngành công nghiệp rượu vang của Pháp hiện nay.
Giới thiệu về rượu vang Pháp
Rượu vang Pháp bắt nguồn từ người Hy Lạp và La Mã khi mang cây nho đến Pháp và bắt đầu truyền thống trồng nho và làm rượu vang. Đặc biệt, nơi đây thường áp dụng những quy tắc và truyền thống rất nghiêm ngặt, tạo nên những loại rượu vang chất lượng và độc đáo. Ngày nay, với bề dày truyền thống hàng ngàn năm, nghề trồng nho và sản xuất rượu vang tại Pháp đã đạt đến trình độ tinh tế và đẳng cấp bậc nhất.
Lý do khiến rượu vang Pháp được yêu thích nhất?
Không phải ngẫu nhiên mà vang Pháp luôn nằm trong top các dòng rượu đẳng cấp, luôn được các nhà sành vang săn đón. Với nhiều yếu tố hội tụ, Pháp đã tạo nên những tuyệt phẩm vang khiến cả thế giới phải ngưỡng mộ, giữ vững vị thế hàng đầu suốt hàng thế kỷ qua.
Lịch sử lâu đời
Ngay từ thời La Mã cổ đại, nghệ thuật làm rượu vang đã bén rễ trên vùng đất này. Thời kỳ đó, rượu nho được coi là thức uống cao cấp và phục vụ chính cho các nhà thờ thiên chúa giáo, từ đó không ngừng phát triển qua các năm. Mỗi vùng rượu, mỗi chai vang đều mang theo lịch sử, truyền thống và niềm tự hào của người Pháp. Chính chiều sâu lịch sử ấy đã tạo nên nền tảng vững chắc cho chất lượng và uy tín của vang Pháp ngày nay.
Thổ nhưỡng, khí hậu độc đáo
Với khí hậu ôn hòa và thổ nhưỡng phong phú, mỗi vùng đất nơi đây đều sở hữu những đặc tính riêng biệt giúp tạo nên những tinh hoa của thế giới rượu vang Pháp mà khó có thể tìm thấy ở nơi nào khác.
Đa dạng về phong cách và hương vị
Từ những chai vang đỏ mạnh mẽ, đậm đà đến những chai vang trắng thanh lịch, hay những dòng Champagne quyến rũ…, vang Pháp đều có đủ hương vị tuyệt hảo để chiều lòng vị giác người thưởng thức. Sự đa dạng này không chỉ đến từ sự khác biệt về “terroir” và giống nho mà còn từ phương pháp sản xuất và triết lý của từng nhà làm rượu.
Hội tụ các vùng rượu hàng đầu
Pháp tự hào sở hữu nhiều vùng rượu vang danh tiếng nhất thế giới như Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Rhône Valley… Mỗi vùng đều có những quy tắc và tiêu chuẩn sản xuất riêng, đảm bảo chất lượng cao nhất. Những chai rượu đến từ các vùng này thường được các chuyên gia đánh giá cao về hương vị, giá trị lịch sử và văn hóa sâu sắc.
Các vùng rượu vang Pháp nổi tiếng thế giới
Là thánh địa rượu vang của Cựu Thế giới, Pháp hội tụ nhiều vùng trồng nho huyền thoại đã tạo nên danh tiếng toàn cầu. Mỗi vùng đều mang đến phong cách rượu vang độc đáo và những màu sắc khác nhau.
Vùng Bordeaux
Với hơn 6,000 nhà sản xuất cùng các giống nho được trồng trong gần 2.000 năm, Bordeaux là “cái nôi” của những loại rượu vang Pháp nổi tiếng như Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc và Sauvignon Blanc. Khí hậu của Bordeaux được điều hòa nhờ vị trí gần Đại Tây Dương và nhiều con sông (Dordogne, Garonne và cửa sông Gironde). Sự kết hợp hoàn hảo này đã tạo nên điều kiện lý tưởng để phát triển những vườn nho hàng đầu.
Rượu vang Bordeaux thường có phong cách đậm đà, mạnh mẽ từ việc pha trộn các giống nho với nhau. Đây cũng là quê hương của các dòng Grand Cru danh giá, sở hữu chất lượng vượt trội, được giới sành vang săn đón nhiều nhất. Có thể kể đến những tên tuổi lừng danh như Château Margaux, Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Laroze,….
Vùng Champagne
Vùng Champagne được mệnh danh là “thủ phủ” của những chai rượu vang sủi cao cấp nhất. Chỉ những chai vang sủi được sản xuất tại vùng Champagne (phía Đông Bắc nước Pháp) mới được phép gọi là Champagne, đây là một đặc quyền danh giá mà không nơi nào khác có được. Đặc biệt, đây còn là vùng duy nhất sản xuất rượu vang sủi tăm theo phương pháp truyền thống ( Méthode Champenoise) từ ba giống nho chính là Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.
Tại vùng Champagne, các nhà sản xuất rượu vang Pháp phải tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt với quy trình phức tạp và đòi hỏi sự tỉ mỉ cao. Các thương hiệu Champagne như Drappier, Laurent Perrier và Deutz đã làm nên tên tuổi của mình nhờ vào những chai rượu truyền thống, mang đậm hương vị của vùng đất Champagne.
Vùng Bourgogne
Bourgogne nằm ở miền Đông nước Pháp và đã sản xuất rượu vang từ hàng trăm năm trước đến nay, nổi tiếng với những chai vang quý hiếm, đắt đỏ bậc nhất. Dù Bourgogne tập trung chính vào 2 giống nho Pinot Noir và Chardonnay, nhưng chất lượng và độ tinh tế thì thuộc hàng đỉnh cao thế giới. Vùng này sử dụng hệ thống phân hạng vô cùng chi tiết, từ Regional, Village, Premier Cru đến Grand Cru, và chỉ 1% vang Bourgogne đạt đến đẳng cấp Grand Cru.
Rượu vang Pháp Bourgogne thường có phong cách thanh lịch, nhẹ nhàng nhưng vô cùng sâu sắc. Những tên tuổi lừng danh như Domaine Faiveley, Maison Champy hay Albert Bichot là những đại diện tiêu biểu cho nghệ thuật làm vang đỉnh cao tại nơi đây, khiến giới sành vang trên toàn thế giới phải say đắm.
Vùng Loire Valley
Thung lũng Loire là một trong những vùng sản xuất rượu vang Pháp lớn nhất, chỉ xếp sau Bordeaux và Bourgogne về quy mô và tầm ảnh hưởng. Với sản lượng lên tới hơn 400 triệu lít mỗi năm, vùng đất này nổi bật với các dòng vang trắng mang hương vị trái cây sống động, cấu trúc thanh
lịch, đầy tươi mát từ các giống nho như Sauvignon Blanc, Chenin Blanc hay Melon de Bourgogne. Rượu vang đỏ lại có phong cách nhẹ nhàng, tinh tế, thường làm từ Gamay hoặc Cabernet Franc, mang đến trải nghiệm mượt mà vô cùng.
Quy trình sản xuất rượu vang Pháp
Sản xuất vang Pháp được đánh giá là nghệ thuật và truyền thống được gìn giữ qua hàng thế kỷ. Từ những vườn nho trải dài đến từng giọt rượu trong ly, mọi bước đều được thực hiện với sự đam mê và cẩn thận tuyệt đối. Dưới đây là các bước chính trong quy trình sản xuất rượu vang Pháp:
Bước 1: Thu hoạch nho
Người trồng nho sẽ thường xuyên cắt tỉa cây nho để chúng phát triển tốt nhất, theo dõi sát sao để thu hoạch vào đúng thời điểm nho đạt độ chín hoàn hảo. Họ thường được hái thủ công bằng tay để đảm bảo chất lượng.
Bước 2: Nghiền và ép nước nho
Những quả nho sẽ được tách cuống, sau đó, được đem đi nghiền và ép lấy nước để chuẩn bị cho quá trình lên men tiếp theo.
Bước 3: Lên men
Đối với rượu vang Pháp, nhiều nhà sản xuất thường chuộng men tự nhiên có sẵn trên vỏ nho (Ambient Yeast) hơn men công nghiệp (Culture Yeast). Các thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ sồi cũ thường được sử dụng cho quá trình lên men tùy vào phong cách rượu vang mà nhà làm rượu muốn tạo ra.
Bước 4: Lọc và làm trong rượu
Sau khi quá trình lên men kết thúc, rượu vang Pháp được đem lưu trữ trong những bồn chứa giúp ổn định và lọc cặn.
Bước 5: Ủ rượu
Tùy vào phong cách của nhà sản xuất mà rượu vang có thể được ủ trong thùng gỗ sồi, thùng thép không gỉ hoặc thùng xi măng và thời gian có thể kéo dài từ vài tháng đến nhiều năm.
Bước 6: Đóng chai
Các nhà sản xuất rượu vang Pháp luôn tôn trọng truyền thống nên họ thường ưu tiên chọn nút bần để đóng chai. Sau đó, mỗi chai đều được bảo quản trong điều kiện tối ưu về nhiệt độ và độ ẩm, để giữ trọn vẹn hương vị, chất lượng tốt nhất khi đến tay người thưởng thức.
3 cách chọn rượu vang Pháp phù hợp với sở thích
Các dòng vang Pháp luôn nổi tiếng vì sự đa dạng và tinh tế, nhưng cũng chính điều này khiến nhiều người bối rối khi đứng trước hàng trăm lựa chọn. Vậy làm sao để tìm được chai rượu vang Pháp “chân ái” cho riêng mình? Đừng lo, cùng WeWine sẽ bật mí cách chọn vang phù hợp nhất với sở thích của bạn dưới đây!
Hiểu rõ khẩu vị của mình
Bạn thích vị nhẹ nhàng, thanh thoát hay đậm đà, nồng nàn? Nếu ưa vị tươi mát, dễ uống, bạn có thể bắt đầu với Chardonnay từ Bourgogne hoặc một chai rosé từ Provence. Nếu thích rượu vang đậm, mạnh mẽ hơn, bạn có thể thử các dòng Syrah từ vùng Rhône hoặc Cabernet Sauvignon từ Bordeaux nổi tiếng.
Chọn rượu vang Pháp theo dịp
Không cần đợi đến những dịp đặc biệt mới có thể khui một chai vang Pháp. Với những buổi tối thư giãn, bạn hoàn toàn có thể chọn một chai Beaujolais nhẹ nhàng hoặc vang trắng vùng Alsace để thưởng thức. Còn với những bữa tiệc hay dịp trang trọng, nên cân nhắc những lựa chọn các dòng cao cấp như Champagne, Grand Cru Bourgogne hoặc Bordeaux danh tiếng.
Phù hợp với món ăn yêu thích
Tiếp theo là cân nhắc món ăn dự định thưởng thức cùng rượu vang Pháp là gì. Nếu bạn yêu thích hải sản tươi sống, salad hoặc các món thanh nhẹ, có thể tham khảo các dòng vang trắng như Sauvignon Blanc. Với những món thịt gà, vịt hoặc các món từ nấm, một chai Pinot Noir từ Bourgogne sẽ là lựa chọn tinh tế. Khi dùng thịt đỏ, hãy cân nhắc chọn vang đỏ đậm từ Bordeaux hay Rhône.
Các thương hiệu rượu vang Pháp nổi tiếng
Nhắc đến các dòng vang thượng hạng, Pháp luôn là cái tên được xướng lên đầu tiên với bề dày lịch sử, nghệ thuật làm rượu tinh xảo và những thương hiệu trứ danh đã chinh phục người thưởng thức trên toàn cầu. Cùng WeWine khá phá những thương hiệu rượu vang Pháp nổi tiếng hiện nay!
Borie-Manoux
Được thành lập từ năm 1870, Borie-Manoux là một trong những nhà sản xuất tư nhân và gia đình lâu đời nhất ở Pháp, mang một di sản phong phú và truyền thống được truyền đạt qua nhiều thế hệ. Borie Manoux hiện đang sở hữu 9 lâu đài trong đó bao gồm Batailley, Haut-Bages-Montpelou, Beau Site, Trotte Vieille và Domaine de l’Eglise nằm ở vùng được phân cấp hạng rượu cao và nổi tiếng nhất của Bordeaux.
Mức giá: Dao động khoảng 300.000 – 10.000.000
Maison A. de Luze
Từ khi thành lập vào năm 1820 tại Bordeaux, Maison A. de Luze đã không ngừng tạo ra và quảng bá các sản phẩm của mình trên toàn thế giới, xứng danh với danh hiệu “thương gia” rượu vang Pháp hàng đầu tại Bordeaux. Maison A. de Luze sở hữu nhiều Château danh giá và điền trang có niên đại hơn 200 năm lịch sử, mang đến những dòng vang có giá trị tốt nhất.
Mức giá: Dao động khoảng 500.000 – 3.970.000
Domaine Faiveley
Được dân sành rượu ưu ái gọi với danh xưng “thánh địa” của rượu vang cao cấp, Domaine Faiveley là một trong những nhà sản xuất danh giá bậc nhất, hội tụ tinh hoa truyền thống suốt 7 thế hệ. Domaine Faiveley nắm giữ “kho báu” của Bourgogne với 12 Grands Crus và 25 Premiers Crus, mang dấu ấn độc nhất, phản ánh tinh thần của từng thửa ruộng danh giá.
Mức giá: Dao động khoảng 1.300.000 – 50.000.000
Maison Champy
Với ba thế kỷ kinh nghiệm, Maison Champy đã tạo dựng được bí quyết quý giá trong việc lựa chọn những loại rượu vang Bourgogne crus hiếm và được săn đón nhất. Chất lượng rượu vang Maison Champy được minh chứng qua hàng loạt giải thưởng quốc tế danh giá như Huy chương Vàng tại Triển lãm Thế giới Paris 1889 và 1900, Huy chương Vàng tại Triển lãm Thế giới St. Louis, Hoa Kỳ năm 1904.
Mức giá: Dao động khoảng 1.400.000 – 22.000.000
Albert Bichot
Với bề dày lịch sử hơn 190 năm, Domaines Albert Bichot không chỉ là niềm kiêu hãnh của vùng Bourgogne mà còn là một di sản quý giá của nghệ thuật làm rượu vang Pháp. Albert Bichot sở hữu 6 mảnh đất đại diện cho các thửa nho với hơn 100ha. Điều này đã tạo nên một bức tranh đa sắc màu qua từng thế hệ và mang đến hương vị thanh lịch, tinh tế nhất. Nhà rượu đã đạt được chứng nhận “nông nghiệp hữu cơ” vào năm 2014 và “rượu vang hữu cơ” vào năm 2018 từ Ecocert.
Mức giá: Dao động khoảng 900.000 – 40.000.000
Delas Frères
Ra đời năm 1835, Delas Frères là 1 trong 4 nhà sản xuất hàng đầu của thung lũng Rhone, khiến cả thế giới phải nhớ về mình như một nhà rượu chuẩn mực, tạo ra những chai vang Syrah phong cách từ “Thế giới cũ”. Năm 2019, Delas được bình chọn là “Top 100 Nhà rượu của Năm” bởi Wine & Spirits cùng với 100 điểm danh giá bởi Robert Park cho một số dòng vang hảo hạng tại đây.
Mức giá: Dao động khoảng 300.000 – 8.000.000
Celliers Des Dauphins
Cellier des Dauphins được thành lập năm 1967 bởi Hiệp hội Nông nghiệp Côtes du Rhône, trở thành thương hiệu mẫu mực và là niềm tự hào của các nhà làm rượu vang Pháp. Đây cũng là nhà rượu đi đầu trong xu hướng thị trường qua việc sáng tạo nhãn mới, hình dáng chai và phong cách làm rượu. Thương hiệu hiện đã có mặt tại 50 quốc gia với hơn 40 triệu chai vang bán ra mỗi năm.
Mức giá: Dao động khoảng 400.000 – 800.000
Le Grand Noir
Đại diện cho tinh thần đột phá, sáng tạo và đổi mới, nhà rượu Le Grand Noir đến từ Pháp với hình ảnh Con cừu Đen tượng trưng cho bản tuyên ngôn và phong cách sống táo bạo. Với sứ mệnh mang đến những trải nghiệm mới mẻ cho người yêu thích rượu vang Pháp, Le Grand Noir đã xuất hiện tại 60+ quốc gia trải đều khắp các châu lục.
Mức giá: Dao động khoảng 400.000 – 950.000
Domaine Cazes
Domaine Cazes là nhà rượu gia đình với lịch sử lâu dài từ năm 1895. Nhưng điều làm thương hiệu thực sự khác biệt không chỉ là những chai vang thượng hạng, mà là hành trình bền bỉ theo đuổi sự phát triển bền vững. Các dòng vang nơi đây đã được công nhận và khen ngợi trong nhiều năm với hơn 400 huy chương kể từ năm 1960.
Mức giá: Dao động khoảng 800.000 – 2.000.000
Les Clos de Paulilles
Khu điền trang Les Clos de Paulilles mang tính biểu tượng giữa Collioure và Banyuls, nơi có chất lượng rượu vang được công nhận trên toàn thế giới. Nho làm rượu vang Pháp được thu hoạch bằng tay vào sáng sớm để đảm bảo độ tươi mới và chất lượng tốt nhất. Hiện tại, các hầm rượu tại Les Clos de Paulilles đã được tân trang lại hoàn toàn, tạo thành một nơi huyền diệu dành riêng cho khách du lịch rượu vang.
Mức giá: Dao động khoảng 1.300.000 – 2.000.000
Vignobles JeanJean
Tọa lạc tại vùng Languedoc nước Pháp từ năm 1872, Vignobles Jeanjean đã trải qua hơn một thế kỷ phát triển và trở thành một trong những nhà sản xuất vang hàng đầu trong khu vực. Các sản phẩm rượu vang của họ đã được đánh giá cao và được công nhận bởi các chuyên gia về rượu vang qua giải thưởng danh giá “Sommeliers Choice Award” vào năm 2020.
Mức giá: Dao động khoảng 500.000 – 900.000
Bestheim
Khởi nguồn từ ngôi làng Bennwihr, Bestheim là biểu tượng của Crémant hàng đầu tại Alsace, tiếp nối tinh thần “Moon Chasers” với khao khát chạm tới mặt trăng và tạo ra những tuyệt tác rượu vang Pháp hàng đầu. Sở hữu nhiều dòng vang sủi tốt nhất thế giới năm 2016 và 14 loại rượu được trao giải danh giá năm 2021, nhà rượu đã trở thành cái tên đồng nghĩa với chất lượng và là minh chứng cho sự tài năng và niềm đam mê bất diệt của hơn 400 nhà làm rượu.
Mức giá: Dao động khoảng 600.000 – 2.000.000
Vignerons Ardéchois
Vignerons Ardéchois là tập đoàn liên doanh gồm nhiều nhà sản xuất được thành lập vào năm 1967, được mệnh danh là “Người Tiên Phong” với 14 hầm rượu nằm ở phía Nam vùng Ardèche. Nơi đây được thiên nhiên ưu ái với khí hậu Địa Trung Hải, địa hình đa dạng, từ các thung lũng sông đến các ngọn núi, để trồng các giống nho đa dạng như Syrah, Grenache, Merlot, Viognier và Chardonnay, mang đến nhiều dòng vang hảo hạng, đa dạng.
Mức giá: Dao động khoảng 450.000 – 1.300.000
Domaine Tariquet
Trải qua 100 năm hình thành và phát triển, Domaine Du Tariquet được biết đến với các dòng vang trắng và Armagnac độc đáo, sản xuất độc quyền từ vùng Gascogne, mang đậm hương vị quê hương đất Pháp. Với vị trí nằm giữa Đại Tây Dương và Dãy núi Pyrenees, vùng đất nơi đây được ban tặng một khí hậu ôn hòa, cùng sự thay đổi nhiệt độ mạnh mẽ giữa ngày và đêm đã tạo ra những quả nho chín mọng mang đến mùi vị tươi mát, sảng khoái.
Mức giá: Dao động khoảng 550.000 – 3.150.000
Château Gassier
Château Gassier là một trong những nhà sản xuất rượu vang Pháp nổi tiếng tại vùng Provence – nơi mệnh danh là xứ sở của các dòng vang hồng tuyệt đỉnh. Château Gassier đã tạo ra những chai vang hồng sở hữu sắc màu tươi sáng, mang hương thơm phong phú của trái cây chua nhẹ. Đỉnh cao là 3 dòng vang nổi bật Cuvée 946, Esprit Gassier và Le Pas Du Moine đã chứng tỏ được sự độc đáo và sáng tạo của nhà Château Gassier trong giới rượu vang.
Mức giá: Dao động khoảng 850.000 – 2.000.000
WeWine hy vọng rằng với những thông tin chi tiết trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về rượu vang Pháp. Nếu bạn cũng đang tìm những dòng vang Pháp chính hãng, đa dạng, hãy liên hệ ngay với WeWine để nhận tư vấn, lựa chọn các chai vang chuẩn gu nhé!
