Provence được kiểu khí hậu Địa Trung Hải ưu ái dành tặng những mùa hè ấm áp và mùa đông ôn hòa. Với số giờ nắng trung bình lên tới 3,000 giờ, lượng nhiệt quá nhiều cũng là một vấn đề đáng lo ngại, dù sức nóng đã được giảm bớt nhờ có gió sương phương Bắc, và nhờ vậy mà nguy cơ nho mắc bệnh nấm được giảm đáng kể - giúp Provence trở thành khu vực vô cùng thích hợp với hình thức trồng nho hữu cơ. Vùng vang này nổi tiếng nhờ vang những dòng vang Hồng hảo hạng – trong đó hơn một nửa là vang không ngọt.